Dosen Riau hasilkan tepung untuk atasi “stunting”

Dosen Riau hasilkan tepung untuk atasi stunting

Dosen Riau hasilkan tepung untuk atasi “stunting”

Dosen Riau hasilkan tepung untuk atasi stunting

Dosen Riau hasilkan tepung untuk atasi stunting

Sejumlah dosen dari Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Provinsi Riau

, berhasil memformulasikan tepung dari tulang ikan Patin untuk mengatasi permasalahan anak kerdil atau stunting.

“Tulang ikan patin yang tinggi protein, kalsium dan fosfor sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang balita,” kata Nur Aprianis, ketua penelitian dan juga dosen Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, dalam keterangan pers kepada Antara di Pekanbaru, Kamis.

Nur Afrinis menjelaskan penelitian tentang tepung dari tulang ikan patin itu juga melibatkan dosen lainnya dari universitas tersebut yaitu Vera Wati Besti S.Gz., M.Si., dan M. Nurman M.Kep.

Patin merupakan ikan air tawar yang banyak dibudidayakan di Provinsi Riau

, khususnya di Kabupaten Kampar.

Menurut dia, tepung tulang ikan patin bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku makanan untuk balita stunting. Alasan pemilihan tulang ikan patin karena Kampar merupakan penghasil ikan patin terbesar di Riau, sehingga para peneliti berusaha memanfaatkan limbah tulang ikan tersebut.

Stunting adalah masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan gizi yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan yang tidak sesuai dengan kebutuhan gizi.

Stunting terjadi mulai janin masih dalam kandungan dan baru nampak saat anak berusia

dua tahun, biasanya berupa tubuh anak pendek dibandingkan anak seusianya.

“Salah satu cara pemanfaatan tulang ikan patin adalah diolah menjadi tepung dan dijadikan produk bihun untuk balita stunting,” katanya.

Proses penelitian untuk membuat tepung dari tulang ikan patin tersebut dimulai sejak 2017, dan mendapatkan hasilnya pada 2018.

 

sumber :

http://linux.blog.gunadarma.ac.id/2020/05/18/seva-mobil-bekas/